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品味扬州 何需下扬州——合肥融侨皇冠假日酒店中餐厅美食节饕餮
??:未知 ??:admin ??:2019-06-26 ??:
 

  2019年6月-7月期间,合肥融侨皇冠假日酒店中餐行政总厨Daniel Zhang协同厨师团队打造特色美食节,开启美味之旅。酒店中餐行政总厨Daniel Zhang是中国烹饪大师,同时也是淮扬菜烹饪大

  2019年6月-7月期间,合肥融侨皇冠假日酒店中餐行政总厨Daniel Zhang协同厨师团队打造特色美食节,开启美味之旅。

  淮扬菜,长三角地区的主体菜系,是传统意义上中国四大菜系之一。做工精细,口味南北皆宜。朱自清先生也曾撰文评价淮扬菜“滋润、利落,决不腻嘴腻舌,不但味道鲜美,颜色也清丽悦目”。

  酒店中餐行政总厨Daniel Zhang是中国烹饪大师,同时也是淮扬菜烹饪大师、中国淮扬美食工匠,对淮扬菜、粤菜有独到见解味是扬菜之魂。此次扬州美食,为众多食客精选的系列扬州特色菜肴,可谓用心良苦。

  ▲文思豆腐羹,这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,考验厨师刀工,软嫩清醇,入口即化。传说在乾隆年间,文思和尚在扬州天宇寺修持,由于前往烧香拜佛的佛士颇多,他便研制了易变化菜肴的豆腐,组成豆腐宴。其中有一道以嫩豆腐做的豆腐羹,不仅滋味鲜美,而且卖相上佳。上千缕细如发丝的豆腐丝,似沉似浮的飘荡在其中,轻盈﹑洁白﹑精致。

  ▲碧波淮山鮰鱼狮子头,扬州的传统特色美食,相传起源于隋朝,距今已有千年历史。此次酒店特别制作的鮰鱼狮子头,用鮰鱼剁成鱼肉泥中裹以香芋等,用蔬菜汁调成汤底,食之鲜香,入口即化。

  ▲淮扬五味烫干丝,此菜相传是始源于清朝,传承到现代做法也有些不同。此次,合肥融侨皇冠假日酒店中餐特别选材扬州当地干丝烹制,拌料热食最宜。

  ▲鸡头米虾仁,鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头。鸡头米河虾仁,看着颜就食欲。虾仁个头大,而且还透亮。鸡头米米黄,咬嘴里糯糯,与虾仁一起嚼着既虾仁软鸡头米糯。

  ▲扬州盐水鸭,盐水鸭是江苏著名的特产,是淮扬菜的代表之一,是中国地理标志产品。至今已有两千五百多年历史。 盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。

  合肥融侨皇冠假日酒店位于城市中心,环境闹中取静,出门即可欣赏环城公园景色。交通便利,轻松抵达中心商业区,近合肥老火车站,酒店附近地铁可直达合肥高铁南站、滨湖会展中心等地。

  宴会空间包括6个多功能会议厅和1个大宴会厅,布局灵活,可以满足各种不同的会议需求,各会议室均配有优质的会议设施。

  酒店277间客房均配有平板电视、卫星频道、舒适的工作区域以及高速互联网接口等完善设施,您的入住带来惬意之享。


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